鮭のさっぱりソテー　トマトソースのせ

Name: 鮭のさっぱりソテー トマトソースのせ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鮭 ４切れ; トマト １コ; 玉葱 半分; オリーブオイル 適量; レモン汁 少々; パセリ又はバジル 少々; 塩・胡椒 少々; バター 適量; 小麦粉 適量

みきたまご @cook_40032586

かりかりにソテーした鮭とさっぱりとしたトマトソースで相性抜群の一品です。
このレシピの生い立ち
冷製トマトスパゲティーを作った際に、これは色々応用できると考えたことと、鮭のソテーをさっぱり食べたいと思ったことで生まれたメニューです。想像以上に美味しく出来上がりました。

鮭のさっぱりソテー　トマトソースのせ

みきたまご @cook_40032586

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材料

４人分

鮭４切れ
トマト１コ
玉葱半分
オリーブオイル適量
レモン汁少々
パセリ又はバジル少々
塩・胡椒少々
バター適量
小麦粉適量

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作り方

1

塩胡椒した鮭に小麦粉を塗し、オリーブオイルとバターでソテーする。
2

湯剥きしたトマトと玉葱をみじん切りにし、レモン・オリーブオイル・塩・胡椒・パセリ（又はバジル）で和えて味を馴染ませる。
3

①に②を乗せて完成。

コツ・ポイント

トマトソースの味がもの足りない場合、醤油で風味付けしても美味。
鮭をソテーする際は、多めのバターとオリーブオイルを焦げないよう
動かしながら、時には油をかけながらやると、カリカリに上手くでき
ます。つまり、ソテーしている間はフライパンから離れないこと！
又、トマトソースは焼いたお肉やからあげなどにかけてもＯＫ！