レモン汁を小さじ1杯分取って、その後レモンを4分の1のくし型に切り、鶏ももと一緒に鍋に入れる。香草も大まかに手でちぎって茎ごと入れる。すべてが日経つほどの水を足す。

1の鍋を火にかけ、沸騰したら中火にして40～50分ほど(骨が簡単に外れるまで)ゆでる。

その間にカレー粉、ハチミツ、レモン汁、マヨネーズを混ぜたものに、薄切りにしたセロリとみじん切りにしたわけぎ、レーズンをあえておく。

鶏ももが柔らかく茹ったら、骨からはずして細かくほぐし、3に加え混ぜ完成!

レタスを洗い、手のひらより2･3回り大きいサイズに切って、お皿に盛る。サラダを包んで食べる。