しっとりグレープフルーツケーキ
しっとり、ほろ苦、大人のケーキ。(写真は90度回転させてみてください)
このレシピの生い立ち
妹一家はグレープフルーツは苦いと敬遠。それならケーキにと挑戦。
おいしく食べてくれました。
冷やして、ホイップクリームを添えれば大人のほろにがスウィーツに。
しっとりグレープフルーツケーキ
しっとり、ほろ苦、大人のケーキ。(写真は90度回転させてみてください)
このレシピの生い立ち
妹一家はグレープフルーツは苦いと敬遠。それならケーキにと挑戦。
おいしく食べてくれました。
冷やして、ホイップクリームを添えれば大人のほろにがスウィーツに。
アプリでひらく作り方
- 1
グレープフルーツの実を取り出して、水分とあわせて必要量計っておく。薄力粉とベーキングパウダーをふるっておく。
- 2
バターは室温で柔らかくしておき、卵も溶きほぐして室温に戻す。オーブンを180℃に温めておく。
- 3
ボウルにバターを入れて、泡立て器ですり混ぜてクリーム状にする。砂糖を2回に分けて加えながら、白っぽくなるまでさらに混ぜる。
- 4
卵を分離しないように少しずつ加えながら混ぜ合わせ、ふるった粉類の1/3を加えてなじませるように混ぜる。
- 5
ゴムべらに持ち替えて、グレープフルーツと残りの粉類を半量ずつ交互に入れながら、そのつど練らないように混ぜ合わせる。
- 6
クッキングシートを敷いたパウンド型に生地を流し込む。底を軽くたたいて空気を抜いて、180℃のオーブンで20～25分焼く。
コツ・ポイント
グレープフルーツの水分で焼き上がりがしっとり。プチプチ感が残るように、実を取り出すときにあまりつぶさないように注意。お子様など苦みが苦手な場合は、グレープフルーツにはちみつを少し加えると甘味と風味がプラス。焼くときに、表面に縦に一本切込みを入れると、焼き上がりにラインが入ってきれい。今回はプレゼント用に小さく作りましたが、材料を倍にして、大きなパウンド型やケーキ型で作ってもOK。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
