アーモンドと小松菜のペペロンチーノ
リカミント @cook_40022517
ガーリック＆カリッとアーモンド香る小松菜入りペペロンチーノです。
このレシピの生い立ち
アーモンドアカデミー課題レシピとして考えました。
アーモンドと小松菜のペペロンチーノ
ガーリック＆カリッとアーモンド香る小松菜入りペペロンチーノです。
このレシピの生い立ち
アーモンドアカデミー課題レシピとして考えました。
作り方
- 1
ニンニクは薄切りにする。赤唐辛子は、半分に切って種を取り除いておく。小松菜は洗って５ｃｍの長さに切っておく。
アーモンドはビニール袋に入れめん棒などで軽くたたいて砕いておく。 - 2
塩（分量外）を入れた熱湯でスパゲティーを茹で始める。
- 3
フライパンにオイル２種・ニンニク・赤唐辛子を入れ、極弱火で熱する。香りがしてきたら、砕いたアーモンドを加え、炒める。最後に小松菜を加え、シンナリするまで炒める。
- 4
３のフライパンに２の茹で汁をお玉いっぱい分加え、フライパンを揺すって、乳化させる。
- 5
茹で上がったスパゲティーを４に加え、全体を和えたら、塩胡椒で味を調える。
- 6
器に盛り付け、トッピングをふりかけたら、出来上がり～♪
- 7
※ｶﾘｶﾘﾄｯﾋﾟﾝｸﾞｱｰﾓﾝﾄﾞ
アーモンドダイス大さじ３・パン粉大さじ３・アーモンドオイル大さじ１をフライパンに入れ、弱火で炒める。こんがりきつね色になったら、塩・コショウ・ガーリックパウダー少々で味付けしたら出来上がり♪ -
コツ・ポイント
オイルソースは、ニンニクの香りをオイルに移すために、極弱火でじっくり熱してください。塩加減は、お好みで～＾＾
ｶﾘｶﾘﾄｯﾋﾟﾝｸﾞｱｰﾓﾝﾄﾞは、パスタにかけたり～サラダにかけたり～色々使えますので、是非どうぞ～
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17466994
