ぬるま湯、黒糖、ドライイースト、卵の順にＦＰに入れて軽く混ぜる。強力粉の半量を入れ、ガーッとひと混ぜ。溶かしバターと塩、残りの粉を加え、ガーッと３分混ぜる。そのまま１次発酵させる。

生地が１・５倍に膨らんだら、半分に分けてベンチタイム（５分）。次に楕円形に伸ばし、３つ折を２回繰りかえす。食パンケースに入れ、２次発酵させる。

オーブンを予熱しておく（２００℃）。倍ぐらいに膨らんだら、オーブンで約２０分焼く。