（下準備）卵、無塩バターは室温に戻しておく。型に分量外のバターを塗り、オーブンシートを張る。オーブンは１８０度に余熱。

りんごの芯を取り皮ごと厚さ５ｍｍのくし形に切り耐熱容器に☆印の材料と一緒にすべて入れラップをかけ電子レンジで５分間加熱し、シロップ煮を作る。出来たら別の容器にりんごだけを移し冷まします。

卵白に砂糖３０ｇを加えツノが立つまで泡立てます。

別のボールに室温に戻したバターと砂糖１００ｇを加えクリーム状になるまで良く混ぜます。

④に薄力粉をふるいながら加え粉っぽさがなくなるまで混ぜバター生地を作ります。

③で作ったメレンゲを⑤に３回に分けて加え、そのつど良く混ぜます。

⑤を型に流し入れ、生地の上に②のりんごを並べのせていきます。並べ終えたら、シロップを薄く塗り、１８０度のオーブンで５０分焼きます。中の様子を見ながらアルミホイルをかぶせて下さい。串を刺して生地が付いてくるようなら１０分足して下さい。