準備
ビスキュイ用の粉類（☆印のもの）を合わせてふるう。クリーム用のチョコを細かく刻む。角皿にオーブンシートを敷き、オーブンを180℃に予熱しておく。

ボウルに卵白を入れて泡立てる。軽く泡立ってきたらグラニュー糖を２回に分けて加え更によーく泡立てる。ホイッパーを持ち上げてツノが立てばOK。

２のメレンゲにふるった粉類（☆印のもの）を一度に加え、泡をつぶさないように気をつけながら（ボウルを回しながら混ぜると混ざり易いです！）ゴムベラでさっくりと、でもしっかりと混ぜる。

生地を角皿に流しいれ、表面を平らにならす。
180℃に予熱したオーブンに入れ、15分焼く。
焼きあがったら、角皿から出し、生地に角皿をかぶせて乾燥しないように冷ます。

ガナッシュクリームを作る。
小鍋に生クリームを入れ、沸騰直前で火を止める。ここに刻んだチョコを加えなめらかに溶かし冷ます。

ボウルに、バターを入れ泡だて器でクリーム状になるまで練る。ここに、５のチョコレートと粉砂糖、リキュールを加えてよく混ぜる。

ビスキュイの紙をはがし、焼き色がついた方を上にして置く。
生地の四方を少し切り落とす。
生地を４つの長方形にカットする。

生地の１枚の表面にクリームを塗り、その上に生地を重ねていく。４枚重ねたら、回りにもクリームを塗っていく。

冷蔵庫で１時間程度冷やし、表面にピュアココアを振りかけたら出来上がり～（*^_^*）