中華風茶碗蒸し

Name: 中華風茶碗蒸し
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵 ２個; 豚挽き肉 ５０ｇくらい; 鶏がらスープ ５００ｃｃ; ねぎ １/３本くらい; 香菜 お好みで; しょうゆ 大１; ごま油 大１～２

ｃｈｉ－ｍａｍ @cook_40022563

我が家の定番茶碗蒸し。
スープ感覚でどうぞ！
このレシピの生い立ち
ずいぶん前に、テレビで周富徳さんが作っていたのを改良して作ったレシピです。オリジナルは干し貝柱が入っていて、もう少し硬かったような気がし…？？適当に作り続けて、いつの間にかこのレシピになりました。（覚えやすいので(^^ゞ

中華風茶碗蒸し

ｃｈｉ－ｍａｍ @cook_40022563

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材料

卵２個
豚挽き肉５０ｇくらい
鶏がらスープ５００ｃｃ
ねぎ１/３本くらい
香菜お好みで
しょうゆ大１
ごま油大１～２

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作り方

1

卵と割りほぐし鶏ガラスープを加えます。ただ混ぜるだけで、漉したりする必要はなし！
2

１の卵液をどんぶりなどに流し込み、豚挽き肉をパラパラと入れます。を中火で約１０分蒸します。すが入っても気にしない！
3

蒸しあがった茶碗蒸しにみじん切りにした長ネギを乗せて、しょうゆ、ごま油を回しかけて出来上がり♪
（嫌いでなかったら、香菜も一緒にどうぞo^-')
4
深めの器に取り分けてスープ感覚でいただきます！

コツ・ポイント

かなりゆるめの茶碗蒸しです。茶碗蒸しというよりは、中華スープかな？器に盛った時にはすでに崩れてしまうので、多少すが入ってもいにしなくてOKで～す(^_-)-☆ 今回は、ミームラさん主宰の鶏ハムくらぶ（http://3waraji.com/torihamu.htm）で教わったゴールデンスープの味を調えたものを使いました。