大根葉はきれいに洗って、端から小口切りにして、塩でもんで、水で洗い流し、水気を絞っておく。

フライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこを弱火で軽く炒め、大根葉を入れて強火にして炒める。砂糖を加え、混ぜたら、醤油を回し入れ、炒め合わせて出来上がり！