アーモンドを140℃で約15分ローストする。冷めたら粗く刻む。

卵とオリーブオイルを混ぜて②の粉類とゴムベラでまぜる。

くるみを入れて手で混ぜ、生地をひとまとめにする。

13㎝×17㎝、厚さ1㎝くらいに形作り、オーブンペーパーを敷いた鉄板にのせて180℃で35分焼く。

いったん取り出して、1㎝の幅に切る。

天板に切り口を上にして並べ、150℃で10分、さらに裏返して10分焼く。

焼きあがったら網の上で冷まします。

チョコを刻んでボウルにいれ、湯せんにかけて溶かす。冷めたビスコッティに半分かける。

オーブンペーパーの上に並べ、冷蔵庫で冷やして出来上がり！

コーヒーに浸してじわじわ～とやわらかくなったなったところをパクリ！