（下準備）鶏もも肉を切り、水気を軽くふき取っておく。生姜はすりおろし、にんにくはみじん切りにしておく。

●の調味料と下準備した生姜とにんにくを容器に入れて混ぜておく。

2に１の鶏肉を入れて軽く手でもみ混ぜ、１５～３０分ほど漬けておく。

余分な漬けたれを捨て（ペーパーなどでふき取る必要はありません）大さじ２程度の片栗粉を入れ、もみ込む。

仕上げに片栗粉をまぶし、170～180℃の油でこんがり揚げる。