生姜は千切りにします

「玉ひも」300gの冷凍を２袋。解凍して使います。

「鶏ハツ」開いたものが売ってました。まるごとの場合は半割りして血を除去して水洗いします。

下茹でし、ヒモをカットした状態です。

煮汁と生姜を煮立てます。

落とし蓋を外し、キンカンを加えます。時々鍋をゆすりながら、煮汁が少しとろっとして照りが出るまで5〜7分ほど煮詰めます

時々鍋をゆすりながら、7分ほど煮詰めます。

火を止め30分ほど冷まして味を入れます。

キンカンを取り出して、更に5−７分ほど煮詰めたら完成です。