牛もも肉を太目の細切りにし、塩、黒胡椒、赤ワインをもみこんでおく。
ピーマン、パプリカは細切りにする。
炒める直前に牛もも肉に小麦粉をまぶす。（多少水分があってもOK）

フライパンを強火にかけ、サラダ油を入れ、ピーマン、パプリカ、ブラウンマッシュルームを軽く炒める。先に炒めていた、具を片側に寄せて牛もも肉を入れ、赤色が少なくなってきたら全体的に混ぜながら、牛肉の赤色がほとんどなくなるまで炒める。

オイスターソースを入れて、味をみる。
お好みで醤油を入れて下さい。