白菜たっぷり☆まっしろ豆乳スープ
野菜たーっぷりでまろやか～なおいしさです♪おもわず本沸かしてしまうこのスープは、ぷにぷにこんにゃくがアクセント☆冷蔵庫の残り物処理にも一役買ってくれます。
このレシピの生い立ち
豆乳鍋に感動してお手軽にあの味を楽しみたいな～と思い、「豆乳鍋は豆乳が入ってるんだから豆乳で煮ればいいんだよね。」と軽く考えて見事、豆乳分離スープを作ってしまった私のリベンジレシピです。
白菜たっぷり☆まっしろ豆乳スープ
野菜たーっぷりでまろやか～なおいしさです♪おもわず本沸かしてしまうこのスープは、ぷにぷにこんにゃくがアクセント☆冷蔵庫の残り物処理にも一役買ってくれます。
このレシピの生い立ち
豆乳鍋に感動してお手軽にあの味を楽しみたいな～と思い、「豆乳鍋は豆乳が入ってるんだから豆乳で煮ればいいんだよね。」と軽く考えて見事、豆乳分離スープを作ってしまった私のリベンジレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は葉の部分と芯の部分を分け、それぞれ食べやすい大きさに切る。長ネギは厚めの斜め切りにし、大根、こんにゃく、エリンギはサイコロ状に切っておく。
- 2
鍋に水を入れ中火にかけ、沸騰してきたらダシの素を加え、白菜の芯、大根、こんにゃくを入れ蓋をする。
- 3
大根が柔らかくなったらめんつゆを混ぜ、長ネギ、エリンギ、白菜の葉の順で鍋に入れ、落し蓋（もしくは蓋）をする。
- 4
白菜の葉がしんなりしたらスープが沸騰していない状態になるまで火を弱め、豆乳を入れて軽く混ぜる。そのまま沸騰しないように気をつけながらスープが温まるまで煮たら完成☆
コツ・ポイント
豆乳を入れる時と入れた後、ぶくぶく沸騰させてしまわないように気をつけてください！以前なんにも知らずに、ぶくぶくと豆乳を煮込んだ私は見事なまでに分離させてしまいました(￣Д￣;;それさえ気をつければ何でも冷蔵庫に残ってるお野菜を投入しちゃえばらくらく作れます♪
作ってるときに野菜が多すぎじゃないかと心配になるかもしれませんが、白菜から水分が出ますし、煮ていると縮んでいくので心配ナシです。
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