ゆで卵をつくっておく。かたさはお好みで。

しょうゆ、みりん、水を小鍋に入れ、沸騰したら削り節を入れ、少し煮る。

耐熱容器にゆで卵を入れ、2を濾しながら注ぐ。

味がしみ込むようにキッチンペーパーを上にかぶせ、蓋をして、冷めたら冷蔵庫に入れる。

一晩おいて、味がしみ込んだら出来上がり。