アサリのお吸い物

Name: アサリのお吸い物
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: あさり 1パック; ●酒 大さじ4; ●昆布 10cm角1枚; ●水 800ml; 薄口醤油 小さじ2; 塩 適量; みつば 適量

パルフェ @cook_40021417

お祝い事にピッタリの二枚貝のお吸い物♪
ハマグリは贅沢品なのでｗアサリで作っちゃいましょう♪
アサリのおダシがたっぷり出ればとっても美味しい♪
このレシピの生い立ち
ひな祭りにお手頃なあさりで作っちゃいました♪

アサリのお吸い物

パルフェ @cook_40021417

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材料

4人分

あさり 1パック
●酒大さじ4
●昆布 10cm角1枚
●水 800ml
薄口醤油小さじ2
塩適量
みつば適量

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作り方

1

あさりは分量外の薄い塩水につけて砂を出させ、殻と殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げる。
2

昆布は固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。
3

鍋に●の材料とあさりを入れて中火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。
4

あさりの口が開いたらアクを取り、味をみて薄口しょうゆと塩で味を調える。
5

器にあさりを入れて汁を注ぎ、みつばをのせて出来上がり♪

コツ・ポイント

アサリによって味が変わります、最後に塩加減を調節してくださいね。
濃い口醤油でも出来ますがお吸い物はやっぱり薄口醤油がお勧め☆

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つくれぽ

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パルフェ @cook_40021417

2007/03/04 08:06に公開

2004年ディズニーシーホテルミラコスタで挙式☆2008年7月長男誕生･2009年12月次男誕生☆パルフェの優しくて格好いい旦那様と可愛い年子の息子達、4人家族のドタバタだけど幸せな日常をブログで公開中☆ 　　　　　　　　http://ameblo.jp/nahomachine20041218/ うにょにょん夫婦生活☆よろしくね^^

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