米は昆布を入れ炊き、寿司酢で好みの味を付ける。

鯛のお刺身は寿司酢（甘酢）につけておく。
卵は、砂糖とお塩で味をつけ、薄焼き卵を焼き、錦糸卵にしておく。
青じそも細切り。

四角い型にラップを敷き、寿司飯を詰める。平らに詰めたら、その上に紅ショウガ、錦糸卵、締めたお刺身（酢は拭き取る）一切れを乗せて、ラップをかけ、上からぎゅーっと押す。

型から、ラップごと出し、四角に切り、青じそをのせ、皿に盛る。

●画像は急いで作ったので型押しがいまいちです＾＾；
もっとぎゅーっと詰めて下さい。

●お魚が苦手な方や、お子様には、甘く味付けたツナそぼろや、鶏そぼろ、ツナマヨなどいかがでしょうか。
うなぎもいけます。