そばを袋のままレンジで１分加熱（ほぐれやすくするため）。その間に切った野菜を炒め始める。そばと水（大さじ１）を加えて炒める。

ソース（添付のソースでもオイスターソースでもお好みで）で味付けをしてお皿に取っておく。

フライパンに少量の油を熱し、溶きたまごを入れ薄焼きたまごを作る。上面が半熟の状態で２の焼そばを真ん中にのせてオムライスの要領で包む。

お皿に盛り、ソース・マヨネーズ・鰹節などをトッピングして出来上がり。