グラニュー糖をボウルに入れて、冷たいままのバターを入れ、砂糖をまぶしながら５ミリ角に切る。

１に小麦粉とアーモンドプードルをふるいながら加える。

時々上から押さえつけながら、全体的にしっとりとするまで切り混ぜる。

まとまってきたらラップで包み、厚さ１センチの板状にして冷凍庫へ。

使う１０分前に冷蔵庫に移しておく。

マフィン、タルトなどに乗せて焼く。