かぼちゃのかわりにカレー粉（大さじ１）やゆで小豆（60ｇ）やキャロブ粉（大さじ1）でも試しましたがおいしかったです。また、砂糖ははちみつでもおいしかったです。生地の大きさにより揚げる時間は調整してください。上新粉でも作れますがリファリーヌのほうがふんわり仕上がります。