しっとり☆林檎のパウンドケーキ
大好きな林檎の香りが良い、しっとりケーキができました♪ りんごを煮るリキュールは、ラムやブランデーのほか、ワインでもOKです。今回は紅茶のリキュールを使ってみました。※2007年4月16日レシピ改正。
このレシピの生い立ち
沢山頂いたりんごを食べきれないときに。生とは違う食感で、食べすぎちゃいそうな美味しさです。焼きたてより、2日目が美味しいケーキです。
しっとり☆林檎のパウンドケーキ
大好きな林檎の香りが良い、しっとりケーキができました♪ りんごを煮るリキュールは、ラムやブランデーのほか、ワインでもOKです。今回は紅茶のリキュールを使ってみました。※2007年4月16日レシピ改正。
このレシピの生い立ち
沢山頂いたりんごを食べきれないときに。生とは違う食感で、食べすぎちゃいそうな美味しさです。焼きたてより、2日目が美味しいケーキです。
アプリでひらく作り方
- 1
りんごは皮を剥き、5ミリ厚さのいちょう切りにして鍋に入れる。リキュールをふりかけ、中火で10分くらい煮てあら熱をとっておく。（最初の半量になります）
-
- 2
★準備すること★薄力粉、アーモンドパウダーを合わせてふるっておく。★型にバター(分量外)を塗り小麦粉を茶こしでふるっておく(又は紙を敷いておく）★オーブンを170度に温める。
- 3
卵をボウルに割り入れてほぐし、砂糖を加えて湯煎にかけ、砂糖が溶けて卵と完全に混ざるようにする。ハンドミキサーの高速で、生地が白っぽく、もったりとしてくるまでかき混ぜる。(7～8分)生地が最初の2倍くらいの量になります。
- 4
ハンドミキサーを低速に変え、生地のきめを整えるようにぐるぐるとかき混ぜる。(2分くらい)
- 5
溶かしたバターを加え、ハンドミキサーで混ぜる。(分離しないようにする）
- 6
ふるっておいた粉をもう一度ふるいながら加え、ゴムベラに持ち替えて底からすくい上げるようにして混ぜる。
- 7
りんごを生地に加え、均一に混ざるようにゴムベラで混ぜる。
- 8
生地を型に流しいれ、真ん中を少しへこませる。170度のオーブンで40～45分焼く。
- 9
竹串を刺して、なにも付いてこなければ焼き上がり。完全に冷ましてから、ラップに包んで冷蔵庫へ入れる。
-
コツ・ポイント
卵に砂糖を混ぜた後、少しの間湯煎にかけて、砂糖が溶けて完全に混ざるようにする。人肌程度に温めることで卵のあわ立ちも良くなります。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
