ビスケットはビニール袋に入れて、麺棒などで叩いて砕く。

砕いたビスケットに、柔らかくしたバターを混ぜあわせ、オーブンシートを敷いた型に敷き詰める。

クリームチーズをボウルに入れて、ラップをして３０秒～１分レンジにかけて柔らかくし、サワークリームを加えて、滑らかになるまで混ぜる。

グラニュー糖、塩、バニラエッセンス、レモン汁をそれぞれ加えるごとによく混ぜる。

卵と卵黄を混ぜ合わせたものを少しずつ加えながら、混ぜ合わせ、振るった小麦粉を加えて、さらに混ぜる。

ビスケットを敷き詰めた型に生地を流し入れて、余熱した１６０度のオーブンで５０分焼く。