おからを炒って水気を飛ばす。色がまんべんなく薄いキツネ色ぐらいになってパラパラとしたらOK。
この過程で200ｇから50ｇ～80gぐらいまで減る

ボウルに小麦粉と片栗粉と抹茶を混ぜる。そこへ（１）のおからを混ぜ込む。

別のボウルにマーガリンと黒砂糖をクリーム状にすり混ぜる。

（３）のマーガリンと（２）の粉類を一緒にしてヘラなどで混ぜる。ここで卵、豆乳、バニラエッセンスを入れて更に混ぜ合わせる。

しっとりまとまるまでこねる。そして薄く延ばして型を抜く。

あらかじめ160度に温めてあったオーブンにクッキーを入れて20分間焼く。