しいたけは5mm幅に切る。えのきだけは石づきを切り落とし半分に切る。しめじは小房にわける。にんじんは、えのきだけの長さぐらいにせん切りにする。

鍋に薄くサラダ油をひき、1.5cm幅に切った豚肉を炒める。にんじんときのこ類を入れて軽く炒める。