イカはひと口大に、エリンギは１ｃｍ幅に縦に手でさきます

フライパンにオリーブオイルを熱し弱火にしてカレー粉とガラムマサラを加え香りを引き立たせます

２にイカとエリンギを入れて中火でさっと炒めます。塩コショウで味を調節すると完成です。粉チーズがあれば盛り付けた後、ふりかけます。