手羽中を低めの温度（１６０℃）でじっくり揚げる。

そのほかの調味料を一煮立ちさせておく。

手羽中の揚げ立てをタレに絡めるように火を入れながらめる。照りがでてくる。すぐ焦げるので注意する。

キャベツやレタスと一緒に盛り付ける。