フライパンにちりめんじゃこを入れて弱火でカリカリになるまで炒める。(油は入れないで！！)

レンコンは薄切りの半月切りにし、１０分ほどアク抜きをし、さっと茹でて冷水で冷まして水気を切る。

ほうれん草は一口サイズに切る。※サラダ用でない場合はさっと茹でて冷水でさまして水気を切る。

ボウルにドレッシングを作って、２・３を合わせてお皿に盛り付けて１を散らす。