大根は皮をむき、ピーラーでシャカシャカ輪切りにスライスする。水菜は２ｃｍ位にざく切りにしておく。

ニンニクはスライスし、油をひいたフライパンに入れ弱火でカリカリにする。そこへ雑魚をいれ炒め、醤油と酒とみりんで味付けをし、水分が無くなったら火を止める。

お皿に盛り付け、ポン酢をかけていただく。