ニンニクと生姜、青じそは千切りにする。パスタは茹で始める。

フライパンにサラダ油を入れ、バターを溶かして、弱火で
ニンニクと生姜を炒める。

ニンニク、生姜の香りが立ったら、冷凍のまま「アスパラと4種のきのこ」を加えて中火で炒める。

きのこ類がしんなりしてきたら、酒をいれて、アルコールを飛ばしながら炒める。

水分がなくなったら、きのこ類を端に寄せて、空いた部分に醤油を入れて一呼吸置いて香りを立たせる。

大きく混ぜ合わせ、砂糖、塩、こしょうで味をととのえる。

６に茹で上がったパスタを加え、お皿に盛って、青じそをのせて出来上がり。