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意外と簡単さくら餅
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意外と簡単さくら餅-レシピのメイン写真

意外と簡単さくら餅

AQUBI
AQUBI @cook_40032854

電子レンジで作る桜餅のレシピが多かったんですが、意外にも蒸し器の方が斑無く道明寺粉を蒸かすことが出来る、初心者向けでありながら、本格的な桜餅レシピです。
このレシピの生い立ち
桃の節句が終わった日にアップして申し訳ありません。娘の3度目のひな祭り、今まで特に何も作ったことがなかったのですが、日本から材料を送ってもらったので頑張ってみました。実は日本で関西風の桜餅を食べたことが無かったのですが、とても美味しく作れました。

電子レンジで作る桜餅のレシピが多かったんですが、意外にも蒸し器の方が斑無く道明寺粉を蒸かすことが出来る、初心者向けでありながら、本格的な桜餅レシピです。
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桃の節句が終わった日にアップして申し訳ありません。娘の3度目のひな祭り、今まで特に何も作ったことがなかったのですが、日本から材料を送ってもらったので頑張ってみました。実は日本で関西風の桜餅を食べたことが無かったのですが、とても美味しく作れました。

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AQUBI
AQUBI @cook_40032854

電子レンジで作る桜餅のレシピが多かったんですが、意外にも蒸し器の方が斑無く道明寺粉を蒸かすことが出来る、初心者向けでありながら、本格的な桜餅レシピです。
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桃の節句が終わった日にアップして申し訳ありません。娘の3度目のひな祭り、今まで特に何も作ったことがなかったのですが、日本から材料を送ってもらったので頑張ってみました。実は日本で関西風の桜餅を食べたことが無かったのですが、とても美味しく作れました。

電子レンジで作る桜餅のレシピが多かったんですが、意外にも蒸し器の方が斑無く道明寺粉を蒸かすことが出来る、初心者向けでありながら、本格的な桜餅レシピです。
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桃の節句が終わった日にアップして申し訳ありません。娘の3度目のひな祭り、今まで特に何も作ったことがなかったのですが、日本から材料を送ってもらったので頑張ってみました。実は日本で関西風の桜餅を食べたことが無かったのですが、とても美味しく作れました。

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材料

10個分
  1. 道明寺粉 170g
  2. 水 250cc
  3. 砂糖 20g
  4. 食紅 微量
  5. 水(食紅水用) 少々
  6. 餡子 300g
  7. 桜の葉(塩漬け) 10枚
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作り方

  1. 1

    [下ごしらえ]
    桜の葉っぱの塩漬けは、水に入れて塩気を抜いておく。
    餡子は漉し餡でも粒餡でも可。
    10等分に分けて丸めておく。

  2. 2

    お鍋に水を250cc沸かし、沸騰したら火を止めて道明寺粉をいれ、直ぐに蓋をして5分蒸らす。

  3. 3

    ②でふやけた道明寺粉を、濡れ布巾を敷いた蒸し器に入れ25分蒸かす。蒸かしている間に、食紅を少量の水で溶き、色付けの準備と、①で水にさらしてあった桜の葉をキッチンペーパーで挟んで水気を切っておく。

    • 意外と簡単さくら餅作り方3写真
  4. 4

    蒸かしあがったら、熱い内にお砂糖と食紅水で色をつける。

    • 意外と簡単さくら餅作り方4写真
  5. 5

    均等に色がついたら、温かい内に10等分に分け、準備してあった餡子を包んで俵型に整える。

    • 意外と簡単さくら餅作り方5写真
  6. 6

    濡れ布巾の上で冷まします。冷めてから、桜の葉っぱを巻きます(トップ写真参照)

    • 意外と簡単さくら餅作り方6写真

コツ・ポイント

④での色付けは熱いうちに…ですが、手で混ぜなくてもしゃもじなどで充分満遍なく色はつけられます。
⑤は冷めすぎてからだと上手に形が作れませんので、冷めないうちに手早く丸めましょう。
蒸し器は面倒そうに思っていましたが、電子レンジで作るよりも斑無く蒸かすことが出来るので、初心者にはオススメです。

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AQUBI
AQUBI @cook_40032854
2007/03/03 16:36に公開
遠くイギリスで、専業主婦をしているあくびです。試行錯誤の日本の味や、日英合作で出来た料理を紹介していきたいと思います。最近は手抜き料理や、日本食レストランでも食べられないものも挑戦しています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17468869
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