ボウルにバターを入れて泡だて器でクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を2回に分けて入れ、そのつどふんわりするまでよく混ぜる。

溶いた卵を3回に分けて入れ、そのつどよく混ぜ、粉類を合わせて振るったものの1/2の量を入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ、カルピスの1/2の量を入れ、またさっくり混ぜるを繰り返す。

紙をひくか、バターを塗って薄力粉をふった型に入れ、表面をならし、170度のオーブンで40分焼く。途中15分ぐらい経った所でナイフで真ん中に切り目を入れるとキレイに焼きあがります。

焼けたら型から出して冷まし、荒熱が取れたらラップに包んで1晩置く。

ジャムを挟んだものをまたラップで包んで1晩置くと更に美味しくなります。