洗ったじゃがいもを皮付きのまま、目皿をしいた圧力鍋で蒸す（ゆでたりレンジでチンするよりも、ほくほくな気がします）。その間、卵をゆでておく。

みじん切りした玉ねぎを少量の油でしっかり炒め、そこへ冷凍コーン、ツナを入れ、さらに☆の調味料を入れ炒めてから火を止める。

じゃがいもは、あら熱が取れたら手で皮をむき、ボウルに入れマッシュする。ゆで卵と、炒めた２を加え混ぜ合わせ、練乳を加え、味をととのえる。

手に少量の油を付けて小判型に丸め、小麦粉、卵、パン粉をまぶしてからりと揚げる。