冷めても柔らかおいしい～チキンロール
happyblessing @cook_40031501
もも肉でジューシーなチキンロールは冷めても柔らかい(⌒o⌒)お弁当・行事・おもてなしにもってこい！調味料も覚えやすくて便利♪
このレシピの生い立ち
お正月に義母さんが作ってくださって、おいしかったので真似してみました。調味料の加減は分からなかったので照り焼きにしました。
冷めても柔らかおいしい～チキンロール
もも肉でジューシーなチキンロールは冷めても柔らかい(⌒o⌒)お弁当・行事・おもてなしにもってこい！調味料も覚えやすくて便利♪
このレシピの生い立ち
お正月に義母さんが作ってくださって、おいしかったので真似してみました。調味料の加減は分からなかったので照り焼きにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参・ごぼうはラップをしてレンジで1分半程して柔らかくしておきます。（人参は炊飯器で甘くなるレシピID:17449811をおススメ！！）
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- 2
縦に切ったごぼうと人参を交互にならべて巻きます。タコ糸でぐるぐる巻きます。（うちはこのままポリ袋に酒少々で揉み込み、使うときまで冷凍）
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- 3
フライパンで蓋をして中火で焼きます。焼き色が付いたら転がしながら全面焼きます。
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- 4
砂糖大さじ１をどばっとかけ、砂糖が溶けてカラメル状になるまで肉を転がし絡めます。
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- 5
砂糖からカラメルのにおいがしてきたら酒大さじ1と醤油大さじ１を入れ、たれを絡めます。
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- 6
お肉はほんのりピンク色。切って完成！
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コツ・ポイント
★タコ糸をかけるのは慣れないと難しいけど、長め（まな板の長い方×４くらい）に用意して、身がくずれなければ良しとしましょう。★人参＆ごぼうにあらかじめ火を通しておくことで肉の焼きすぎを防止。★切るときは冷めてから切るとうまくいきます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17469053
