洋梨を3-5mm程度のスライスか、1cm角に切る。

切った洋梨を片手鍋に入れ、砂糖を振りかける。

鍋に洋梨が水に浸る程度の水を入れる。

ラム酒などの香りのよい洋酒をお好みで入れる。

弱火で15分程度加熱する。

水分が少なくなり、洋梨が透き通ったら、鍋の底を冷水または流水に浸けて冷やす。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成！