大きな鍋に塩を入れたお湯を沸かし、沸騰したらパスタをゆでます。

クリームソースを作ります。
ホタテ稚貝を殻付きのまま、一個一個水洗いします。洗ったホタテと白ワインをフライパンにいれ、弱火で蒸します。

ホタテの口が開いたら熱いうちに殻からはずします（スプーンを使うと簡単）。このときフライパンに残った汁は別に取っておきます。

ニンニクは皮をむいて包丁の背で潰します。ブロッコリーはパスタに絡みやすいよう小さく切ります。

フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でニンニクを香りがでるまで炒めます。ニンニクから香りが出たら、ホタテ・蒸し汁を入れさっと炒めます。

炒めたらフライパンに、生クリーム・牛乳・パスタのゆで汁（お玉半分強くらい）を入れ軽く煮詰めソースにします。

ブロッコリーをくわえ、塩・こしょうで味をととのえます。

ゆであがったパスタとソースをフライパンであえて、お皿に盛ったら出来上がり♪