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韮麻婆豆腐
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韮麻婆豆腐-レシピのメイン写真

韮麻婆豆腐

兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585

ニラがどっさりあったので、ネギの代わりにニラで麻婆豆腐を作ってみました。ニラの旨味が出ておいしかったです。

ニラがどっさりあったので、ネギの代わりにニラで麻婆豆腐を作ってみました。ニラの旨味が出ておいしかったです。

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韮麻婆豆腐

兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585

ニラがどっさりあったので、ネギの代わりにニラで麻婆豆腐を作ってみました。ニラの旨味が出ておいしかったです。

ニラがどっさりあったので、ネギの代わりにニラで麻婆豆腐を作ってみました。ニラの旨味が出ておいしかったです。

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材料

2人分
  • 豚肉薄切り 2枚
  • ニラ 1束
  • すりおろししょうが 少々
  • 豆腐 1丁
  • 豆板醤 小さじ1
  • 食べるラー油 小さじ1
  • 粒山椒 5粒
  • 甜麺醤 小さじ1
  • 醤油 少々
  • オイスターソース 小さじ1
  • 鶏がらスープの素 小さじ0.5
  • 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    豚肉をハサミで細かく切る。

  2. 2

    フライパンで豚肉をカリッとするまで炒める(焦がさないように)。

  3. 3

    生姜とニラを加え、しんなりするまで炒める。

  4. 4

    豆腐を角切りにし、フライパンに加える。蓋をして2〜3分温める。

  5. 5

    豆腐から水分が出たら、豆板醤・食べるラー油・甜麺醤・醤油・オイスターソース・鶏がらスープの素を加え、全体を混ぜる。

  6. 6

    火を止めて水溶き片栗粉を加え、混ぜてから再度火をつけてとろみをつける。

  7. 7

    粒山椒をすり潰してふりかけ、ひと煮立ちさせて完成。

コツ・ポイント

豆腐から水分が出るのを待つことで、より味が染み込みます。

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兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585
2026/09/26 12:30に公開
こんにちは兼業主夫な二児(娘2人)の父です。Yahooレシピから移設して来ました。簡単なメニューを中心に我が家のレシピをご紹介します。如何に手を抜くかがテーマですが、魚料理など凝った物も載せることがあります。料理ブログ「兼業主夫・主婦のための簡単料理 」(→http://blogs.yahoo.co.jp/hrd920645)は閉鎖されてしまいました。こんなの料理じゃ無い?!ってのも載せています。娘も成人して家を出ましたが頻繁に帰ってくるのでまだまだ料理がんばります。
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このレシピのキーワード

ニラ 豚薄切り肉 豆腐

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