厚揚げはあらかじめ沸騰したお湯に通して油抜きをして適当な大きさにきる。しょうがはみじん切り。小松菜は4～5ｃｍにきる。シイタケも食べやすい大きさにきる。

フライパンに油を引いて生姜をいれ火を入れる。

油にしょうがの香りが移ったらしいたけをいれる。少し火が通ったら小松菜を加える。

小松菜がしんなりしてきたら厚揚げをいれ軽くまぜる。

全体に火が通ったらめんつゆを加えて一煮立ちさせてできあがり。