にんじんペースト
スタッフたかこ @takakodeli
おいしいにんじんがあったらたっぷり作っておきます。
このレシピの生い立ち
おいしいにんじんを見つけたら、これを作ります。昔たまねぎをいれたポタージュー用のペーストを使ってましたが、それをアレンジしました
にんじんペースト
おいしいにんじんがあったらたっぷり作っておきます。
このレシピの生い立ち
おいしいにんじんを見つけたら、これを作ります。昔たまねぎをいれたポタージュー用のペーストを使ってましたが、それをアレンジしました
作り方
- 1
皮をむいて乱切りにします。
※無農薬野菜などは汚れた部分をとって皮付きでもかまいません。 - 2
厚手の鍋にバターを熱し、にんじんを軽く炒めてバターをからませる。
- 3
水をひたひたにいれて、塩をいれ超弱火で1～2時間。
じっくり弱火で火を入れることで甘みがでてきます。 - 4
荒熱がとれたらミキサーにかけてなめらかにする。
- 5
コツ・ポイント
冷蔵庫にいれて1週間程度保存できます。
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