じゃがいもを柔らかく茹でマッシュポテトにする。熱いうちにジェノベーゼソースと混ぜる。

鶏肉は両面にクレイジーソルト（多種ハーブ入りの塩）と胡椒をふり、皮の方を上にし、オリーブオイルをまわしかけグリルします。

パリッとしてきたら裏も焼きます。焼きあがったらキッチンペーパーにとり一口大にきっておく。

お皿に1の3/4量を敷き、鶏肉を並べ、残りのポテトを散らします。
半分に切ったプチトマトを飾り、チーズを乗せます。

お好みでバジルやパセリ・胡椒をふり、チーズがカリッとするまでオーブンで焼きます。