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◎待ってました!これぞ本格ハヤシライス◎
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◎待ってました!これぞ本格ハヤシライス◎-レシピのメイン写真

◎待ってました!これぞ本格ハヤシライス◎

ninjya
ninjya @cook_40034553

何杯もおかわりしたくなっちゃう、そんなレシピ。近所にデミグラス缶が売ってないんだな..どうせなら作っちゃおう!ポイントさえおさえとけば簡単にプロの味!コーヒーパラッとが隠し味…  今回はヨーグルト&冷凍peasを上からかけてみました。

このレシピの生い立ち
昔浅草の老舗レストランでハヤシライスをオーダーした時のあの感動を!!.......ゴホン、再現してみました。とっておきのレシピなのです。デミグラスソースも手作りなので、体に悪いものは一切入っていません。ほんとは翌日の方が美味しいのだけれど…残った試しがない…パーティなんかの前日に作り置きするのもいいかな。

何杯もおかわりしたくなっちゃう、そんなレシピ。近所にデミグラス缶が売ってないんだな..どうせなら作っちゃおう!ポイントさえおさえとけば簡単にプロの味!コーヒーパラッとが隠し味…  今回はヨーグルト&冷凍peasを上からかけてみました。

このレシピの生い立ち
昔浅草の老舗レストランでハヤシライスをオーダーした時のあの感動を!!.......ゴホン、再現してみました。とっておきのレシピなのです。デミグラスソースも手作りなので、体に悪いものは一切入っていません。ほんとは翌日の方が美味しいのだけれど…残った試しがない…パーティなんかの前日に作り置きするのもいいかな。

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◎待ってました!これぞ本格ハヤシライス◎

ninjya
ninjya @cook_40034553

何杯もおかわりしたくなっちゃう、そんなレシピ。近所にデミグラス缶が売ってないんだな..どうせなら作っちゃおう!ポイントさえおさえとけば簡単にプロの味!コーヒーパラッとが隠し味…  今回はヨーグルト&冷凍peasを上からかけてみました。

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昔浅草の老舗レストランでハヤシライスをオーダーした時のあの感動を!!.......ゴホン、再現してみました。とっておきのレシピなのです。デミグラスソースも手作りなので、体に悪いものは一切入っていません。ほんとは翌日の方が美味しいのだけれど…残った試しがない…パーティなんかの前日に作り置きするのもいいかな。

何杯もおかわりしたくなっちゃう、そんなレシピ。近所にデミグラス缶が売ってないんだな..どうせなら作っちゃおう!ポイントさえおさえとけば簡単にプロの味!コーヒーパラッとが隠し味…  今回はヨーグルト&冷凍peasを上からかけてみました。

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昔浅草の老舗レストランでハヤシライスをオーダーした時のあの感動を!!.......ゴホン、再現してみました。とっておきのレシピなのです。デミグラスソースも手作りなので、体に悪いものは一切入っていません。ほんとは翌日の方が美味しいのだけれど…残った試しがない…パーティなんかの前日に作り置きするのもいいかな。

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材料

4人分
  • 肉(なんでもいい) 200g
  • タマネギ 3〜4個
  • マッシュルーム 5個
  • サラダ油 小さじ1
  • バター 大さじ2
  • 薄力粉 大さじ3強
  • ★ブイヨンスープ(湯500cc+コンソメキューブ2個) 500cc
  • ◆ケチャップ 大さじ6
  • ◆お好み焼きソース(もしくはウスターソース) 大さじ2
  • ◆万能タレ(レシピID17481980)もしくは醤油 大さじ1
  • 塩、胡椒 適量
  • 赤ワイン 大さじ3
  • コーヒー 少々
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作り方

  1. 1

    肉(今回は冷蔵庫にあったウインナーを使用)…食べやすい大きさにカット。
    タマネギ…薄切りorみじん切りしてレンジで7分加熱。
    マッシュルーム…薄切り。

  2. 2

    フライパンにサラダ油とバターを熱し、タマネギを炒める。(最初は強火でしんなりし始めたら弱火)...飴色になるまで...

    • ◎待ってました!これぞ本格ハヤシライス◎作り方2写真
  3. 3

    肉を加え、塩、胡椒をパッパとふる。強火にしてタマネギと肉をサッとからめる。

  4. 4

    肉の色が変わったら赤ワインを加え、アルコールを飛ばす。次にマッシュルーム、薄力粉の順に炒める。全体がなじむように炒める。(弱めの中火で2分くらい)

    • ◎待ってました!これぞ本格ハヤシライス◎作り方4写真
  5. 5

    ★を4に加える。煮立たったら◆を加える、弱火で煮詰める...

  6. 6

    とろ〜りしてきたら、コーヒーの出番!パラパラと少々ふる。こくが出るのです。最後に味をみて塩、胡椒で調節しておしまい!

    • ◎待ってました!これぞ本格ハヤシライス◎作り方6写真

コツ・ポイント

タマネギは暇な時に炒めといて冷凍保存しておく、という技もあります。炒める前にレンジでチン!することでだいぶ時間が短縮できます。コツは、小麦粉を加えたら焦がさない様に注意すること!以上!

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ninjya
ninjya @cook_40034553
2007/02/26 05:27に公開
カリフォルニアよりこんにちは。ゆったり休日メニューから速攻もてなし料理まで。冷蔵庫の残り物でさくさく(愛情込めて)作っております。みんながにんまり〜幸せになる瞬間がよろしいね☺☺☺
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このレシピのキーワード

ハヤシライス マッシュルーム お肉 バター 湯 薄力粉 玉ねぎ 赤ワイン ケチャップ

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