◎待ってました!これぞ本格ハヤシライス◎

何杯もおかわりしたくなっちゃう、そんなレシピ。近所にデミグラス缶が売ってないんだな..どうせなら作っちゃおう!ポイントさえおさえとけば簡単にプロの味!コーヒーパラッとが隠し味… 今回はヨーグルト&冷凍peasを上からかけてみました。
このレシピの生い立ち
昔浅草の老舗レストランでハヤシライスをオーダーした時のあの感動を!!.......ゴホン、再現してみました。とっておきのレシピなのです。デミグラスソースも手作りなので、体に悪いものは一切入っていません。ほんとは翌日の方が美味しいのだけれど…残った試しがない…パーティなんかの前日に作り置きするのもいいかな。
◎待ってました!これぞ本格ハヤシライス◎
何杯もおかわりしたくなっちゃう、そんなレシピ。近所にデミグラス缶が売ってないんだな..どうせなら作っちゃおう!ポイントさえおさえとけば簡単にプロの味!コーヒーパラッとが隠し味… 今回はヨーグルト&冷凍peasを上からかけてみました。
このレシピの生い立ち
昔浅草の老舗レストランでハヤシライスをオーダーした時のあの感動を!!.......ゴホン、再現してみました。とっておきのレシピなのです。デミグラスソースも手作りなので、体に悪いものは一切入っていません。ほんとは翌日の方が美味しいのだけれど…残った試しがない…パーティなんかの前日に作り置きするのもいいかな。
作り方
- 1
肉(今回は冷蔵庫にあったウインナーを使用)…食べやすい大きさにカット。
タマネギ…薄切りorみじん切りしてレンジで7分加熱。
マッシュルーム…薄切り。 - 2
フライパンにサラダ油とバターを熱し、タマネギを炒める。(最初は強火でしんなりし始めたら弱火)...飴色になるまで...
- 3
肉を加え、塩、胡椒をパッパとふる。強火にしてタマネギと肉をサッとからめる。
- 4
肉の色が変わったら赤ワインを加え、アルコールを飛ばす。次にマッシュルーム、薄力粉の順に炒める。全体がなじむように炒める。(弱めの中火で2分くらい)
- 5
★を4に加える。煮立たったら◆を加える、弱火で煮詰める...
- 6
とろ〜りしてきたら、コーヒーの出番!パラパラと少々ふる。こくが出るのです。最後に味をみて塩、胡椒で調節しておしまい!
コツ・ポイント
タマネギは暇な時に炒めといて冷凍保存しておく、という技もあります。炒める前にレンジでチン!することでだいぶ時間が短縮できます。コツは、小麦粉を加えたら焦がさない様に注意すること!以上!
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