・生地を作る／ボウルに室温に戻したバターを入れクリーム状に練る。砂糖を加えさらに白っぽくなるまですり混ぜる。

卵黄を加えよく混ぜ、薄力粉をふるい入れ木べらでさっくりと混ぜる。

生地をひとまとめにし、ラップして冷蔵庫で30分休ませる。

休ませた生地を麺棒で3㎜の厚さにのばす。薄くバターを塗った型に密着させるように敷く。フォークでところどころ穴をあける。

180℃にしたオーブンで約10分焼き、170度に温度を下げて2から3分焼く。(焼け具合をみて調節して下さい)

・フィリングを作る／クリームチーズをレンジに30秒くらいかけて軟らかくし、泡だて器でよく混ぜる。卵黄、ヨーグルト、生クリーム、レモン汁を順に入れ、そのつどしっかりとすり混ぜる。

焼けたタルトにブルーベリーをいれ、フィリングを流す。

水が入らないよう耐熱皿などににのせ、200度のオーブンで10分、110度に下げて30分湯煎焼きにする。途中、表面に焼き色がつきそうであればアルミ箔などでカバーする。

あら熱が取れたら冷蔵庫へ。