新たまねぎはスライサーで薄くスライスし、冷水にさらす。

絹ごし豆腐1丁を4等分して器に入れ、水気を切った1のたまねぎをのせる。

かつおぶし、マヨネーズ、ポン酢をかけ、あればネギをそえて出来上がり。