用意する物・ボウル・泡だて器(or ハンドミキサー) ･ケーキ型(18㌢) ･はかり･粉ふるい(あれば)・ゴムべら

下準備☆ 粉ふるいがある場合は、薄力粉とココアを合わせてふるう。 卵黄と卵白は分けておきましょう♪ オーブンを180度に余熱。

バターは室温に置いておき、それでも硬い場合はレンジでチン。チョコはレンジより湯煎で溶かすと風味がおちません＾＾

バター、チョコと溶いた卵黄を混ぜ、白っぽくなってきたら生クリーム①を入れて更に混ぜる。そして更に薄力粉とココアを入れ、粉っぽさがなくなるまでしつこく混ぜ混ぜ。

卵白でメレンゲを作ります。卵白が泡だて器からポタ～ッと落ちるようになってきたら砂糖を入れ更に混ぜ、角が立つようになったら終了です＾＾

メレンゲを４に加えます。全部で３回位に分けて加えます。この時、ゴムべらなどで、泡を消さないように底から生地をすくい上げながらもったりと混ぜます。

ケーキ型に生地を流し込みます。
この時使用する型に、オーブンシートを載せるか、バター等を塗っておくと取り出しやすくなります☆
全て流し込んだら数回テーブル等に落とし、生地の中の泡を消します。

焼いてる間に残りの生クリーム②を泡立て、ジャムを少々加え、色を付けます☆焼きあがったガトーショコラにデコレーションして完成です♪