イチゴのミニクロワッサン
みんりん @cook_40021548
フリーズドライイチゴを練りこんだミニクロワッサンです。
パクパク美味しい～♪
このレシピの生い立ち
ほんのりイチゴ味のミニクロもいいかも。。
薄力粉がなかったので、米粉で代用。これも、サクサク食感で大当たり！！
イチゴのミニクロワッサン
フリーズドライイチゴを練りこんだミニクロワッサンです。
パクパク美味しい～♪
このレシピの生い立ち
ほんのりイチゴ味のミニクロもいいかも。。
薄力粉がなかったので、米粉で代用。これも、サクサク食感で大当たり！！
アプリでひらく作り方
- 1
ＨＢの容器に無塩バター、フリーズドライイチゴ以外の材料を入れて、５分回す。無塩バターを加えて、約５分、次にフリーズドライイチゴを加えて約３分回す。生地をビニール袋に入れて約３時間、冷蔵庫で寝かせる。
-
- 2
折り込み用の無塩バターは、粉を振った台の上で四角く伸ばして、ラップに包んで冷蔵庫に入れておく。
- 3
１の生地を台の上に取り出し、麺棒で伸ばす。真ん中に２のバターをのせて、両端の生地を折りたたんでバターを包む。
-
- 4
バターを包んだ生地を約６０センチの長さに伸ばして、三つ折りする。三つ折りした生地をビニールで包んで冷蔵庫で３０分以上休ませる。
-
- 5
４の作業をもう２回繰り返しする。（三つ折り×３回）
-
- 6
冷蔵庫から生地を取り出し、麺棒で厚さ３ミリに伸ばす。底辺４センチ高さ１０センチの三角形にカットする。
-
- 7
端からクルクル巻いてクロワッサン成型する。巻き終わりを下にして、天板に並べる。霧吹きをかけて、３０度で約４５分発酵する。
-
- 8
１８０度に温めたオーブンで約２０分焼成する。
焼きあがったら、すぐに刷毛でシロップを塗る。 -
- 9
プレゼント
-
- 10
ダブルいちごバージョン
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コツ・ポイント
折り込みは、気長に冷蔵庫で休ませながら作業してください。
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