こんにゃくの煮物を２～３センチ角に切り、水気を切る。

小麦粉、卵白、かつおぶしの順で衣をつける。小麦粉と卵白は２回つけます。（小麦粉→卵白→小麦粉→卵白→かつおぶし）

１８０度の揚げ油で、カラリと揚げる。

七味とおしょうゆをかけるとおいしいですよー。