美味しく低カロ♪しっとりバナナスフレ

Name: 美味しく低カロ♪しっとりバナナスフレ
Yield: １８センチ型１台
Cuisine: 日本語
Ingredients: バナナ（皮をむかない状態で） １７０ｇ; 卵黄 ３個; 砂糖（卵黄用） ３０ｇ; 薄力粉 ３０ｇ; 牛乳（１１０位）＋お好みのブランデー（大さじ１位） 合わせて１２５cc; 卵白 ３個; 砂糖（卵白用） ４０ｇ

ぼうすけ @cook_40022551

しっとりフワフワ凄く甘くて美味しいのにノンオイルでかなり低カロリー♪シュワシュワととろける美味し～いバナナのスフレを作ってみました♪幸せな味がします＾＾
このレシピの生い立ち
安売りのバナナを買って買い物から帰った直後、バナナを頂いて大量のバナナが＾＾；頭の中バナナだらけになっている所にスフレが突然浮かんだので『バナナスフレにしてみよう』と思いついてレシピ本を参考に適当な配合でフィーリングで作ってみたら大成功♪１台７５０キロカロリー程度で素晴らしいデザートが完成＾＾☆

美味しく低カロ♪しっとりバナナスフレ

ぼうすけ @cook_40022551

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材料

１８センチ型１台

バナナ（皮をむかない状態で）１７０ｇ
卵黄３個
砂糖（卵黄用）３０ｇ
薄力粉３０ｇ
牛乳（１１０位）＋お好みのブランデー（大さじ１位）合わせて１２５cc
卵白３個
砂糖（卵白用）４０ｇ

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作り方

1

型にシートやバターを塗り、オーブンは天板に水を張り１８０度で予熱。バナナはマッシャーで潰しておく（ツブツブが残るのが苦手な方は漉して下さい）卵白には塩を一つまみ入れて使うまで冷蔵庫に入れておく
2

ボウルに卵黄、砂糖を入れてあわ立てる。（白っぽくもったりするまで私は泡立ててます）
そこに薄力粉を篩いながら表面に広げるように加え、真ん中から崩すように混ぜ合わせていく。
3

潰したバナナ、牛乳、ブランデーを加え、粉っぽさがなくなるように混ぜる。
4

卵白をあわ立てる。もったりしてきたら砂糖を３回に分けて加え、しっかりしたツヤと粘り？のあるメレンゲを作る。（ハンドミキサー高速で泡立て→低速で１分キメを整えます。最初に高速で泡立てすぎは禁物です）
5
（４）を１/３（３）に入れ、馴染ませて更に１/３入れてさっくり混ぜ、残りの１/３のメレンゲが入った（４）のボウルに（３）を移し変えて、さらにさっくり混ぜ、型に流しいれて空気抜きして予熱しておいたオーブンで～４０分焼く。
6
粗熱を取り、さかさまにしてお皿に移し、更に冷ます。冷めたら焼け目を上に戻し、冷蔵庫で冷やす。