焼きビーナスで乾杯!! （あ、米ナス…）
KEIKOS @cook_40021543
即席の旨いお出汁をはって、おろし生姜を添えれば、居酒屋の味!! 飲む前から駄洒落も冴えてしまいます～♪
このレシピの生い立ち
茄子は油との相性が抜群と言いますが、実は私の体も負けずに油（脂？）との相性が良いんですのよ、おほほ…。途中で蓋をして蒸し焼きにすれば、少ない油でも中までトロリと柔らかくなります。。
焼きビーナスで乾杯!! （あ、米ナス…）
即席の旨いお出汁をはって、おろし生姜を添えれば、居酒屋の味!! 飲む前から駄洒落も冴えてしまいます～♪
このレシピの生い立ち
茄子は油との相性が抜群と言いますが、実は私の体も負けずに油（脂？）との相性が良いんですのよ、おほほ…。途中で蓋をして蒸し焼きにすれば、少ない油でも中までトロリと柔らかくなります。。
アプリでひらく作り方
- 1
「米茄子」は洗い、4cm幅くらいの輪切りにし、水にさらす。（1枚で1人分）「生姜」は皮を剥いておろしておく。
-
- 2
小鍋にA)の材料を入れて、出汁を作る準備を万端にしておく。
- 3
フライパンを火にかけ、「ゴマ油」を熱する。水気をよく拭いた①の「米茄子」を入れ、こんがりと表を焼き、裏に返したら蓋をして、蒸し焼きにする。
- 4
蒸し焼きにしている間に②の鍋を火にかけ、弱火で１～2分煮て、茶漉しなどで漉す。
- 5
③の「米茄子」を器に入れ、切り込みを入れる。皮に沿ってぐるり一周、更に十文字に切り込みを入れると食べやすい。
- 6
④の出汁を⑤の「米茄子」の入った皿に注ぎ、「生姜」を乗せて出来上がり。
コツ・ポイント
茄子もアツアツ、お出汁もアツアツのタイミングが勝負です!! この即席バージョンの出汁、簡単なのに美味しいですよ。。更に時間がなかったら、もちろん市販のめんつゆでも、お醤油でもo.k.です。
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