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あじのパクチー入りつみれスープ☆
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あじのパクチー入りつみれスープ☆-レシピのメイン写真

あじのパクチー入りつみれスープ☆

まほじょ
まほじょ @cook_40020851

パクチー好きにはたまらない！パクチーがた～っぷり入ったつみれのエスニック味のスープです♪
このレシピの生い立ち
以前、タイ料理の先生に教えていただいた”パクチー入り肉団子スープ”を魚のつみれに応用したものです。

パクチー好きにはたまらない！パクチーがた～っぷり入ったつみれのエスニック味のスープです♪
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あじのパクチー入りつみれスープ☆

まほじょ
まほじょ @cook_40020851

パクチー好きにはたまらない！パクチーがた～っぷり入ったつみれのエスニック味のスープです♪
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以前、タイ料理の先生に教えていただいた”パクチー入り肉団子スープ”を魚のつみれに応用したものです。

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材料

一人分
  • あじ 中１尾
  • パクチー みじんで大さじ３
  • ナンプラー（下味用） 小さじ半分
  • 片栗粉 小さじ半分
  • 水 ３００ｃｃ
  • とりがらスープ 小さじ１
  • ナンプラー 小さじ１
  • 酒 小さじ１
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作り方

  1. 1

    あじは、三枚におろし中骨、皮を取る。それを細切り→ぶつ切り→こまかくたたきながらつみれ状にする。

    • あじのパクチー入りつみれスープ☆作り方1写真
  2. 2

    パクチーはなるべく細かくみじん切りに。できれば根も一緒に！

    • あじのパクチー入りつみれスープ☆作り方2写真
  3. 3

    ボールにあじのつみれとパクチーのみじん切り、ナンプラー（下味用）、片栗粉を加えよく混ぜて、単だんご状に丸める。

    • あじのパクチー入りつみれスープ☆作り方3写真
  4. 4

    湯をわかし、スープの調味料を入れたところへつみれを入れて火を通す。（大きさにもよりますがつみれは約２分ぐらいで煮えます）

コツ・ポイント

あじはしっかりたたいて細かくするといいです。材料は一人分になってますので、目安にしてください。

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まほじょ
まほじょ @cook_40020851
2007/03/04 02:34に公開
横浜在住。生まれながらの食いしん坊!? 好奇心旺盛なＯ型気質。旅行好きな夫婦であちこち＝３スポーツクラブでフラ＆ジャズダンスなどを楽しんでます♪姉（ほしるん）ともゆったりペースでクック活動中!!【取得資格】10'9月　ジュニア野菜ソムリエ　　　　　　11'12月　ジュニア調味料マイスター　　　　 　
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このレシピのキーワード

つみれ スープ あじ 片栗粉 酒 コリアンダー

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