豚の角煮～たれを一工夫～

Name: 豚の角煮～たれを一工夫～
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ばら肉ブロック 300グラム; 大根 1センチ輪切り×４; じゃがいも 小半分; しょうが １かけ; 白ねぎ 5センチほど; 水 1カップ; 酒 1カップ; 砂糖 大さじ１; しょうゆ 大さじ4; みりん 大さじ３

p-p-p-chan @cook_40031580

今日は、大根と一緒に豚の角煮を作ってみました☆たれはじゃがいもを入れて、甘辛くなりすぎず、マイルドに。。。
このレシピの生い立ち
たれが辛くなりすぎて、後味をひかないようにしたいなあ～と思い、じゃがいもをすって入れてみました★

豚の角煮～たれを一工夫～

p-p-p-chan @cook_40031580

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材料

2人分

豚ばら肉ブロック 300グラム
大根 1センチ輪切り×４
じゃがいも小半分
しょうが１かけ
白ねぎ 5センチほど
水 1カップ
酒 1カップ
砂糖大さじ１
しょうゆ大さじ4
みりん大さじ３

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作り方

1

鍋に豚ばら肉がすっぽりかぶるくらいの水をいれ沸かし、豚肉を半分にしていれ、酒大さじ2、しょうがを皮付きのままスライスにしたもの、白ねぎも一緒に入れ、60分ほど弱火でコトコト煮る。
そして、肉をいれたまま冷ます。
2

肉をとりだし、付着している油を水で流しながら洗う。（煮汁は捨てる）
鍋に水以下の材料と皮をむき、半分にした大根をいれ沸かし、豚肉を食べやすい大きさにカットしていれる。弱火で30分ほど、全体に味がなじむようにひっくり返しながら煮る。
3

大根、豚肉を皿に盛り付ける。
じゃがいもの皮をむき、すりおろし、火にかけた煮汁に入れ、少し煮詰める。（とろみもつくよ！）
かけてできあがり♪