蒸し器にお湯をわかします。サツマイモを丸ごと蒸します。布巾をかけてください。
すーっと串がささるほど柔らかくなるまで。

皮をむいて1cmぐらいの厚さに切って干します。ザルに広げて干します。

湿度にもよりますが3日ぐらいでできあがり。あんまり干しすぎるとかっちんこっちんになっておいしくないです。
冷蔵庫で保存してください。食べるときは軽くあぶるか室温に戻してめしあがってください。